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品老字号美食 读百年人文故事 《上海老味道续集》新书发布

2021-09-09 20:37

本文摘要:图说:沈嘉禄发表了《上海老味道续集》的新书。来源/采访对象提供(下同)新民晚报新闻(记者朱玉红)美食的重要之处是继承,百年至千年口口相传的美食历史和人文故事。8月4日,《上海老味道续集》新书首次在豫园举行,带领市民游客深入阅读南翔馒头店、绿色走廊、上海老酒店、春风松月楼、湖滨美食楼等老百年人文故事。豫园老字号美食精彩,近年来深入挖掘各店产品和文化,创造了南翔小笼馒头、松鹤楼苏式汤面、松月楼纯菜包等人气爆炸品。

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图说:沈嘉禄发表了《上海老味道续集》的新书。来源/采访对象提供(下同)新民晚报新闻(记者朱玉红)美食的重要之处是继承,百年至千年口口相传的美食历史和人文故事。8月4日,《上海老味道续集》新书首次在豫园举行,带领市民游客深入阅读南翔馒头店、绿色走廊、上海老酒店、春风松月楼、湖滨美食楼等老百年人文故事。豫园老字号美食精彩,近年来深入挖掘各店产品和文化,创造了南翔小笼馒头、松鹤楼苏式汤面、松月楼纯菜包等人气爆炸品。

新书作者沈嘉禄在《馒头传说》章中写道:我爱城隈庙南翔馒头,恨城隈庙,每次白相城隈庙都想吃南翔馒头,但每次都被店门口长队吓倒。被沈嘉禄多次提名的南翔馒头店位于豫园九曲桥畔,自1900年创立以来,以皮薄、馅丰、汁多、味道鲜美的笼馒头闻名于国内外,是上海点心的代表。2018年10月,经过品牌升级,出现在新面貌的南翔馒头店,不仅在视觉上呈现出简单而不简单的新中国式美感,还将上海文化、小笼文化、非遗传技术融入室内细节,在品尝美食的同时,了解美食背后源远流长的上海文化故事。

图说:豫园九曲桥畔绿波廊图说:豫园南翔馒头店2019年3月,九曲桥畔海派名店绿波廊也开始了半年左右的升级改造。重新开业的绿色走廊,外观古朴典雅,内在惊人,不仅保留了古典菜肴的颜色和点心,还创造了很多新产品等,来访的食客不由得赞叹绿色走廊的老灵额同年,位于旧校场的春风松月楼的蔬菜馆也以新的姿态回来了,无论是美丽的肉类蔬菜还是手工蔬菜包,都让食客吃惊,老字号的蔬菜多么好吃。2018年豫园文化饮食娱乐集团收购苏州百年饮食老字号松鹤楼,与集团旗下的绿波廊、上海老酒店、德兴菜馆、南翔馒头店、春风松月楼、宁波汤团店、老桐椿、湖滨美食大楼等多个老字号共同构成多层次、多样化的品牌矩阵今年,百年纯菜馆春风松月楼在后疫情时期逆市开业,第一家店位于热闹繁华的静安久光百货商店步行街。全新的运营模式,高品质的老牌美食,高颜值的品牌形象,让这家新店一开就成为现象级的网红老字号,几乎每天不到10点就开始顾客盈门。

未来,豫园饮食旗下的其他老字号将逐渐扩大。豫园文化饮食娱乐集团执行社长金国超表示,2020年,集团旗下松鹤楼面馆、上海老酒店、南翔馒头店、德兴菜馆、春风松月楼等老字号品牌进一步开展品牌连锁发展,以直营店为中心,提高老字号在年轻客户群中的品牌印象我想爆炸的是联系电话:021-2289999新民网新闻不得擅自转载。


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